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海豚糖樂園第五期
發表人 解韻笙營養師 科別 營養治療科
讓你甜甜過新年

 阿媽你血糖控制很好喔!過年要到了你有在吃年糕(甜粿)或是蘿蔔糕嗎?營養師我不敢吃年糕(甜粿)但是會吃蘿蔔糕,我不解的問著為什麼呢?阿媽臉上出現不敢置信的表情說糖尿病不是不能吃甜的食物,年糕(甜粿)是甜的而蘿蔔糕是鹹的所以我吃蘿蔔糕。這樣的對話最近每天都在重覆著,往往糖尿病患都會認為不吃甜的食物血糖就不會上升,於是只要鹹的均不控制份量的攝取,如此就很容易使血糖上升而不自覺了。
 首先我必需在此告訢病友們,會影響血糖的食物除了含糖的食物外,在每天所需攝取的六大類食物中五穀根莖類(米飯等含澱粉)、奶類(含乳糖)、水果類(含果糖)此三大類是含有醣份的,所以需要由營養師幫你設計份量。只要與營養師配合一起來掌握住這個訣竅,再加上藥物、運動三者並行血糖必定可以控制的很好。
 病友們一定很煩惱過年飲食要如何準備呢?其實很簡單,首先要掌握高纖、少鹽、少油、控制糖份攝取這個原則,也就是說首先是高纖:青菜一定要多吃每餐最少吃半碗,筍干等含鹽份高的加工製品應避免攝取。其次少油:臘肉、香腸需注意其所含的油脂及鹽份,建議可選擇瘦肉、魚肉等新鮮食材。另外如瓜子、花生、開心果堅果類物所含的油脂也不可輕忽,如食要攝取約10粒花生需減少1茶匙的烹調用油。最後控制糖份攝取:如攝取年糕(甜粿)約三根手指頭大小可代換1/4碗飯、蘿蔔糕食用約女性手掌大小可代換1/2碗飯,橘子、棗子等年節水果及加工水果如龍眼乾、葡萄乾應遵循營養師建議量攝取。最後祝病友們新的一年能疾病遠離,甜甜過雞年。

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發表日期:2005-03-14
     
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