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年菜輕鬆帶著走 四低二高健康吃 羊羊得意過好年
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  單位/發表人 : 營養課   發表日期: 2003-01-13
   
 

 有鑑於春節過後,慢性疾病(如痛風、高血壓、高血脂、高血糖等)就診病患量爆增,本院十三日上午於地下二樓美食餐飲區,由營養師精心製作及專業醫師監督下,以四低二高(低鹽、低油、低膽固醇、低糖、高纖、高鈣)的飲食原則下,推出八道年菜。
 每逢過年過節準會有雞、鴨、魚、肉擺上桌,滷、燉、炸、等樣樣有。一個年過下來,雖是滿足了您的嘴但卻苦了您的胃,甚至連帶如高血壓、痛風、糖尿病等慢性病一一出籠。
 本院昨日推出的年菜,主要是為一般民眾與慢性病患者所推出,尤其是慢性病患者在飲食上若未自我控制得宜,一個年節過下來慢性病患的病情會更加嚴重。因此,為了讓患者吃的安心過個好年,此次的年菜分別為:瘦肉、鮑魚、海蜇皮、杏仁、雞胸肉做成的「五福臨門」;以烤雞的方式做成的「吉祥如意」;新鮮鱸魚蒸煮成的「年年有餘」;里肌肉、筍、蒜苗製成的「爆竹聲響」;用鳳梨、蝦仁、原味優格製作成「財運旺來」;蒟蒻、芹菜、豆干等十樣食材製作「十全十美」;以大白菜、芋頭、排骨燉煮成的「佛跳牆」;長年菜、干貝做成「長長久久」等八道年菜。
 本院營養醫療小組召集人鄒順生醫師表示:由於春節期間民眾飲食均以大魚大肉,高熱量、低纖維食物為主,往往年節一過民眾體重直直上升,慢性疾病也悄悄纏身了,所以此次年菜特色是以四低二高新飲食觀念去設計的健康年菜。年菜調理原則有二方面:一在烹調方面:均以蒸、煮、烤、煎、涼拌等少油、少鹽的方式。二在食材方面:選用優格、排骨、魚等增加鈣質;蒟蒻則可促進飽足感及降低膽固醇;筍、長年菜等青菜以增加纖維質攝取;鳳梨中的維生素C增加鈣質的吸收及幫助膽固醇代謝;肉類均以去皮及瘦肉為主以降低油脂、膽固醇的攝取。
 農曆春節將近,在經濟不景氣及年終縮水的情形下,如何能吃出健康又能看緊荷包,本院特請營養師設計菜單、專業醫師審查,再由專業廚師烹調物美價廉又健康的年菜,讓您這個年不必在油膩的廚房渡過,而且還可過的既輕鬆又健康。年菜訂購時間一月十三日至一月二十三(除例假日),提貨時間一月三十一日。心動不如馬上行動!歡迎踴躍訂購。訂購專線04-265819194660
 


 

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