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癌症飲食
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癌症飲食

目的:
 
1. 預防或矯正營養缺乏問題。
2. 修補身體瘦體組織。
3. 減輕治療所引起之飲食相關副作用。
4. 提昇生活品質。
適用對象:
  診斷確定或接受癌症治療之患者。
一般飲食原則:
 
1. 飲食均衡,維持良好的營養及適度活動,以保持體重,增加抵抗力。
2. 癌症治療會造成不同的副作用,應隨時依症狀需求調整飲食或營養供應方式,以免造成營養不良。
3. 因攝食不足,造成體重嚴重減輕時(如減輕體重達平常之2﹪/週,5﹪/月,7.5﹪/3個月,10﹪/6個月),則應積極採用管灌或靜脈營養補充。
4. 建議患者定期回診,如有不適或營養問題,應立刻請教醫師或營養師。
5. 不可聽信偏方造成飲食不當,引起營養不良。
表二 癌症治療飲食相關副作用之飲食對策
 

食慾不振

  1. 少量多餐(每1-2小時可吃少量正餐或點心),隨時進食。
  2. 高營養濃度的食物或喜愛的食物應優先進食。

味覺或嗅覺改變

  1. 食物中可添加蔥、蒜、九層塔、芹菜、八角、肉桂等香辛料以增加食物的風味。
  2. 將食物放冷至室溫食用。

口乾

  1. 口含糖果、八仙果或咀嚼口香糖皆可有助於唾液分泌。
  2. 將食物拌入湯汁或以芶芡方式烹調食物有助於吞嚥如:燴飯、湯麵類、蔬菜水果汁等。

吞嚥困難

使用可增加食物黏稠性製備餐食,如果膠、麵粉澱粉、玉米粉、樹薯粉、商業增稠劑、蔬菜泥、嬰兒米粉等。

白血球減少

  1. 製備食物前後或進餐前,需以肥皂及溫水洗淨雙手。
  2. 分開砧板切菜、肉,使用後需徹底清潔與消毒。
  3. 保存食物需注意,熟食應維持溫度於60℃以上,冷食於4℃以下
  4. 解凍食物需在冰箱或微波爐中進行,並立刻烹煮,勿在室溫中放置過久。
  5. 進餐剩餘之食物應於2小時內冷藏,食用前需加熱處理,並於24小時內吃完。
   
   
   
   
   

 
     
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