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養生健康粽的食材及作法
詢問科別 營養治療科 回覆者 營養課 留言日期 2011-06-04
詢問主題:
  養生健康粽的食材及作法要去哪裡下載?找很久還是找不到
童綜合醫院回覆:
 

 

親愛的讀者您好:
養生健康粽食譜〔約10人份〕-豬肉
【外餡】長糯米200克、十榖米200克、紫米100克。
【內餡】瘦豬肉300克、乾栗子30克、乾香菇15克、冬蝦10克、筍丁250克、菜脯50克、油蔥頭10克。
【調味料】沙拉油、醬油、五香粉少許、八角、蒜頭少許。
養生健康粽食譜〔約10人份〕-雞肉
【外餡】長糯米200克、十榖米200克、紫米100克。
【內餡】雞肉300克、乾栗子30克、乾香菇15克、冬蝦10克、筍丁250克、菜脯50克、油蔥頭10克。
【調味料】沙拉油、醬油、五香粉少許、八角少許。
【做法】
1.      長糯米、十榖米、紫米洗淨後浸泡4小時,過熱水後,蒸熟,用滷汁(滷汁先去油)、油蔥頭拌過
2.      將乾栗子、乾香菇、冬蝦泡軟。
3.      豬肉、雞肉加入水及調味料滷透。
4.      乾栗子蒸過。
5.      將香菇、冬蝦以少許油爆香後拌炒。
6.      菜脯少許油爆香後拌炒。
7.      竹筍切丁以滷汁拌炒。
8.      以粽葉包之,煮熟後即可食用。
                                          本文由營養課回覆
 
 
     
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